2019 Cálem - Late Bottled Vintage Port - Douro - 6 Flessen

2019 Cálem Late Bottled Vintage Port 6 x 0,75L 6 flessen Portwijn WIJNMAKER: Carlos Alves. PRIJZEN/AANBEVELINGEN Gouden medaille, Mundus Vini Gouden Medaille, Concours Mondial de Bruxelles (vintage 2016) WIJNVARIËTEITEN: Traditionele Douro-druivensoorten, met name Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz en Sousão. VINIFICATIE De druiven worden met de hand geplukt op het optimale moment, worden vervolgens ontsteeld, geplet en omgezet in wijn door een proces van zorgvuldige maceratie om hun kleur, tannines en aroma's te extraheren, versterkt door constant karnen tijdens de fermentatie. Dit gebeurt in vaten (lagares) bij een gecontroleerde temperatuur (tussen 28-30°C) totdat de juiste mate van zoetheid (baumé) is bereikt. Op dit punt wordt druivenbrandewijn toegevoegd om de uiteindelijke versterkte wijn te creëren. PROEFNOTITIES Een Portwijn met een diepe robijnrode kleur, met violette tonen. Aroma van zwarte vruchtencompote met tonen van pruim, cistus en witte peper. In de mond is hij vol jeugdigheid waarbij de smaken van pure chocolade en zoethout perfect combineren met de elegante, goed geïntegreerde tannines. Heerlijk lange afdronk met een noot van cacao. PORTIE LBV is een wijn met een intens scala aan smaken en is ideaal voor hoofdgerechten zoals filet mignon. Het is een heerlijk veelzijdige wijn, perfect bij desserts zoals chocolade-munt-cheesecake, mille-feuille van peer of gewoon bij kazen van gemiddelde sterkte. De wijn moet op een koele en droge plek worden bewaard, beschut tegen licht en temperatuurschommelingen, en de fles moet rechtop blijven staan. Na verloop van tijd is het normaal dat er bezinksel op de bodem van een fles portwijn ontstaat. Na opening moet de wijn binnen 2 tot 4 maanden worden gedronken. Het beste geserveerd bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C. GESCHIEDENIS Sommige van zijn tijdgenoten hebben António Alves Cálem misschien aangezien voor een ongeneeslijke avonturier, maar het was ondernemerschap dat zijn passie aanwakkerde. Toen hij in 1859 Porto Cálem oprichtte, richtte hij zijn blik op het oversteken van de Atlantische Oceaan en het exporteren naar Brazilië. Dit in een tijd waarin port doorgaans naar de Britse eilanden en andere Europese markten werd verscheept. Gebaande paden waren niet voor Cálem. Toen hij uiteindelijk zijn route naar Brazilië had uitgestippeld, werden zijn eerste transacties gedaan in exotische bossen. Nogmaals, dit had gemakkelijk verkeerd kunnen worden ingeschat als een gedurfde beslissing, terwijl het in feite een overwogen risico was dat leidde tot een zeer succesvolle zakelijke relatie. In 1965 had de reputatie van Porto Calém voor onverschrokkenheid en lef zich over de hele wereld verspreid via haar schepen en bemanningen. Het was tijd dat het imago van het bedrijf dat zou weerspiegelen. Zo werd de iconische karveel geboren die vol zat met vaten port, die sindsdien op elke fles Calém prijkt. De visie van een groot man inspireert de mensen om hem heen, en dat gold ook voor de droom van António Alves Calém — voor elke generatie van de familie die nog zou komen. Ook in 1965 neemt António Alves Calém Júnior de fakkel over en wordt officieel de zakenpartner en opvolger van zijn vader. De generaties die volgden werkten onvermoeibaar om wereldwijde erkenning te verzekeren. Daarbij verzamelde het merk talloze prijzen voor elegantie, karakter en kwaliteit in zijn wijnen. Anderhalve eeuw na zijn reis vertegenwoordigt Porto Cálem werkelijk de wereld van wijn die zijn oprichter voor ogen had. Wanneer u Porto Cálem aanbiedt, proost u op de traditie van uitmuntendheid. LET OP: Dit is een terugkerende veiling. De zegelnummer(s) die u op de foto's ziet, kunnen afwijken van de nummers op uw fles(sen).


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.