Pars Pro Toto: Stickel 1932, Magnum Pfülben 2020 & Magnum

Hier kunt u bieden op een wijnset van wijnhuis Pars Pro Toto met drie geselecteerde wijnen:
Stickel 1932, 2022 (0,75L), Magnum Pfülben 2020, Magnum Pfülben 2021

2020 | Peulen | Grand Cru
Magnum
Druivensoort: Silvaner
Locatie: Pfülben, Grand Cru
Bodem: Zuivere, skeletrijke schelpkalksteenbodem, witte schelpkalksteen, grijze schelpkalksteen, met een beetje klei aan de oppervlakte, verder lijkend op een steenverschuiving.
Oriëntatie: Zuidwestelijk, met uitzicht op het Maindal en Würzburg, iets hoger gelegen, niet op de steile helling.
Klimaat: Warm tot heet, maar niet zo heet als de steile helling beneden in Pfülben, omdat het boven op Pfülben iets koeler is.
Wijngaardwerkzaamheden: Biodynamisch, lage opbrengst, handmatige teelt.
Oogst: Vroege oogst, begin september, met de hand, selectief in kleine kratten.
Vinificatie: Zachte persing, lange perstijden, most ging direct de kelder in gebruikte eikenhouten vaten. Fermentatie was spontaan gedurende 1 maand. Gerijpt en gerijpt gedurende 1 jaar in eikenhouten vaten op de lie.
Gebotteld in: september 2021
Wijn: Finesse, structuur en een elegante koelte. De wijn heeft tijd nodig om zich te ontvouwen en heeft nog tijd om te rijpen.

2021 | Pfulben | Grand Cru | Te Uniek
Magnum
Druivensoort: Silvaner
Locatie: Pfülben, Grand Cru
Bodem: Zuivere, skeletrijke schelpkalksteenbodem, witte schelpkalksteen, grijze schelpkalksteen, met een beetje klei aan de oppervlakte, verder lijkend op een steenverschuiving.
Oriëntatie: Zuidwestelijk, met uitzicht op het Maindal en Würzburg, iets hoger gelegen, niet op de steile helling.
Klimaat: Warm tot heet, maar niet zo heet als de steile helling beneden in Pfülben, omdat het boven op Pfülben iets koeler is.
Wijngaardwerkzaamheden: Biodynamisch, lage opbrengst, handmatige teelt.
Oogst: Late oogst, begin oktober, handmatig, selectief in kleine kratten.
Vinificatie: Zachte persing, lange perstijden, most ging direct de kelder in in een nieuw eikenhouten vat. Fermentatie was spontaan gedurende 1 maand. Gerijpt en gerijpt gedurende 1 jaar in eikenhouten vaten op de lie.
Gebotteld in: september 2022
Wijn: Finesse, koelte, precisie, fijn gestructureerd. Decanteer indien snel geconsumeerd, of laat het rijpen.

2022 | Stickelwijn | Schlossberg | Grote Cru

Druivensoort: 18 verschillende druivenrassen, waaronder groene, gele, blauwe en rode Silvaner, gele en rode Muscat, gele Traminer, Riesling, Tauberschwarz, rode en gele Elbling, Heunisch, Möhre, enz. — oude rassen met eigen wortels.
Locatie: Schlossberg, een van de oudste wijngaarden in Franken, bijna vergeten.
Bodem: Skeletrijke Keuperbodem met albastafzettingen, zware kleigrond.
Oriëntatie: Zuid
Klimaat: Overdag warm, 's nachts koel. Gelegen op 400 meter hoogte en het is de meest zuidelijke wijngaard in Franken.
Werk in de wijngaard: Biodynamische, handmatige, arbeidsintensieve training met één paal ("Stickel").
Oogst: Vroeg, begin september, een warm jaar, vroege rijpheid, alle druivensoorten worden in één keer geoogst, selectief in kleine kratten.
Vinificatie: Zacht persen gedurende 10 uur op een oude, onlangs gerestaureerde mandpers. Het heldere en zeer fruitige sap ging direct in een nieuw vat van 300 liter. De gisting was spontaan, zonder toegevoegde gisten.
Rijping: Lange rijping op de lie.
Gebotteld in: mei 2023
Wijn: Zeer fijn gestructureerd, pure finesse, sappig, met een vleugje delicate tannines. Het beste om ruim van tevoren te bewaren of te openen voor het drinken.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.