Hanneke Videler - Eetbare natuur

Ondertitel: een kookboek voor wat in Nederland uit het wild te halen valt

Taal: Nederlands; Vlaams

Aantal pagina's: 272

Contributors: Tennie Videler

Er is verbazingwekkend veel lekkers te vergaren in de Nederlandse natuur, en het is vaak nog gratis ook. Hanneke Videler kookt al jarenlang met ogenschijnlijkongebruikelijke ingrediënten die in de ons omringende natuur te vinden zijn.
In dit boek legt ze uit hoe we aan die ingrediënten kunnen komen en geeft ze recepten voor de heerlijkste gerechten. Waarom eten we die ganzen die steeds meer schade zouden veroorzaken niet gewoon op? Ze zijn echt heel smakelijk. De muskusrat, alweer zo’n ‘schadelijk’ dier dat heel goed gegeten kan worden.
Ondanks de strenge regels voor sport- en beroepsvissers kun je betrekkelijk eenvoudig aan vis komen. Allerlei zoetwatervissen komen in het boek aan bod en ook rivierkreeft en wolhandkrab. Aan de kust kun je bij laag water garnalen vissen en onder aan de dijk liggen schelpdieren voor het oprapen. De Japanse oester rukt fl ink op...