De kookboeken van Ottolenghi zijn bijzonder omdat ze een unieke mix van smaken en culturen bieden. Hij combineert traditionele ingrediënten op een moderne manier, wat resulteert in kleurrijke en smakelijke gerechten. Elk boek is een ontdekkingsreis door de keuken waarin hij zijn ervaringen en recepten deelt, waardoor ze toegankelijk en aantrekkelijk zijn voor zowel beginners als ervaren koks.
In de boeken van Ottolenghi vind je een breed scala aan gerechten, van heerlijke salades en bijgerechten tot hoofdgerechten en desserts. Hij heeft een talent voor het transformeren van eenvoudige ingrediënten in smaakvolle creaties, vaak met een focus op groente, kruiden en specerijen die de smaken naar voren brengen.
De recepten van Ottolenghi zijn over het algemeen niet al te moeilijk te volgen, maar sommige vereisen wel enige voorbereidingstijd en gebruik van verschillende technieken. Elke stap is echter duidelijk beschreven, en met een beetje geduld en avontuurlijke geest kun je zijn gerechten prima thuis maken. Zelfs als je geen ervaren kok bent, kun je met zijn recepten de show stelen bij je volgende etentje!
Ottolenghi's kookstijl kenmerkt zich door een sterke nadruk op verse, seizoensgebonden ingrediënten en een creatieve benadering van traditionele recepten. Hij heeft een liefde voor groente en maakt gebruik van veel kruiden en specerijen, wat resulteert in explosieve smaken. Ook zijn esthetiek speelt een grote rol; zijn gerechten zijn vaak prachtig gepresenteerd, wat het koken tot een visueel feest maakt.
In de boeken van Ottolenghi vind je volop inspiratie voor vegetariërs. Hij heeft talloze recepten die volledig plantaardig zijn of waarbij groenten in de hoofdrol staan. Je kunt denken aan innovatieve salades, stoofschotels en zelfs hartige taarten die allemaal laten zien hoe veelzijdig en heerlijk een groentebeleving kan zijn.