Een goede witte wijn heeft een balance tussen zuurheid, zoetheid en alcohol. De geur moet uitnodigend zijn en aromas van fruit, bloemen of kruiden hebben. Een aangename afdronk is ook belangrijk; dit geeft aan dat de wijn goed gemaakt is en kwaliteit heeft. Verder moet je letten op de helderheid van de wijn; een goede witte wijn is meestal helder en vrij van troebelheid.
De beste manier om witte wijn te bewaren is op een koele, donkere plek met een constante temperatuur. Idealiter tussen de 8 en 12 graden Celsius. Zorg ervoor dat de flessen rechtop staan zodat de kurk droog blijft, wat oxidatie voorkomt. Sommige wijnen, vooral betere soorten, kunnen gebaat zijn bij liggend bewaren, maar dit is afhankelijk van de verpakking.
Belangrijke regio's voor witte wijnproductie zijn onder andere de Loire-vallei in Frankrijk, waar je heerlijke Sauvignon Blanc en Chenin Blanc wijnen vindt. Ook de Moezel in Duitsland is bekend om zijn Riesling. In Italië vind je schitterende wijnen uit de Soave en Friuli regio's, en in Nieuw-Zeeland zijn de Marlborough Sauvignon Blanc wijnen erg populair. Daarnaast is Bordeaux ook beroemd, vooral voor zijn witte blends.
Het proeven van witte wijn doe je door eerst te kijken naar de kleur in het glas, wat kan wijzen op de leeftijd en stijl van de wijn. Vervolgens ruik je de wijn om de aroma's op te vangen; draai je glas rustig om de geuren vrij te laten. Als je de wijn proeft, neem dan een kleine slok en laat de wijn over je tong rollen. Dit helpt je om de verschillende smaken te onderscheiden, zoals zuurheid, fruitigheid en eventuele houttonen.
Biologische witte wijn wordt geproduceerd zonder synthetische pesticiden of kunstmest. Dit betekent dat de druiven op een meer natuurlijke manier worden verbouwd, wat niet alleen beter is voor het milieu, maar ook kan resulteren in een andere smaak. Conventionele wijnen kunnen enkele additieven bevatten die de smaak of stabiliteit verbeteren. Het is echter goed om te weten dat beide soorten wijnen van hoge kwaliteit kunnen zijn; het hangt af van de producent en de gebruikte technieken.