Het unieke smaakprofiel van La Trappe bier komt voort uit het traditionele brouwproces dat al sinds 1884 wordt toegepast. De monniken gebruiken alleen natuurlijke ingrediënten, zoals hoogwaardige granen, hop en water uit de regio. Bovendien fermenteren de bieren met een speciale gistsoort die alleen in deze abdij voorkomt, wat bijdraagt aan hun kenmerkende smaken en aroma's.
Wat La Trappe bijzonder maakt ten opzichte van andere bieren is niet alleen het trappistenlabel dat garandeert dat het onder specifieke voorwaarden is gebrouwen, maar ook de toewijding aan kwaliteit en smaak. De monniken brouwen met respect voor het milieu en met een passie voor traditie, wat resulteert in bieren die authentiek en vol van karakter zijn.
Er zijn verschillende soorten La Trappe bieren beschikbaar, waaronder La Trappe Blonde, La Trappe Dubbel en La Trappe Quadrupel. Elke soort heeft zijn eigen unieke smaak en alcoholpercentage. Daarnaast zijn er ook speciale bieren en seizoensgebonden varianten die de diversiteit van de brouwerij tonen.
La Trappe bier wordt gebrouwen volgens een traditioneel proces dat begint met het malen van de granen. Vervolgens wordt het mengsel gekookt, toegevoegd met hop en daarna afgekoeld. De gist wordt toegevoegd voor de fermentatie, die plaatsvindt in open tanks. Na de fermentatie rijpen de bieren enkele weken om de smaken verder te ontwikkelen, waarna ze gebotteld worden.
La Trappe is populair onder verzamelaars van speciaalbier vanwege de rijke geschiedenis, de unieke smaken en het trappistenlabel. Verzamelaars waarderen vaak de verschillende soort bieren die jährlich worden uitgebracht, alsook het feit dat elk bier een verhaal met zich meedraagt dat teruggaat naar de traditie van de monniken en de abdij.