Boerenkool houdt van een koele, vochtige omgeving en gedijt het beste bij temperaturen tussen de 15 en 20 graden Celsius. Ze kunnen zowel in de zon als in de schaduw groeien, maar zorgen voor voldoende ruimte om goed te kunnen ontwikkelen. Een goed doorlatende, humusrijke grond helpt ook bij een gezonde groei.
Boerenkool heeft regelmatig water nodig, vooral in droge periodes. Het is belangrijk om de grond vochtig te houden, maar let op dat je niet te veel water geeft, want dat kan wortelrot veroorzaken. Gemiddeld kun je zeggen dat eenmaal per week water geven voldoende is, maar dit kan variëren afhankelijk van het weer.
Om boerenkool te beschermen tegen plagen zoals bladluizen of rupsen, kun je netten gebruiken om de planten te beschermen. Daarnaast helpt het om natuurlijke vijanden van deze plagen aan te trekken, zoals lieveheersbeestjes. Regelmatig controleren op ongedierte en het gebruik van biologische bestrijdingsmiddelen kan ook effectief zijn.
Boerenkool is een superfood vol vitamines en mineralen, zoals vitamine K, C en A. Het bevat ook antioxidanten, die kunnen bijdragen aan het versterken van je immuunsysteem. Regelmatige consumptie van boerenkool kan helpen bij een gezonde spijsvertering en het bevorderen van een gezond hart.
Boerenkool kan al geoogst worden wanneer de bladeren groot genoeg zijn. Vaak kan dit van oktober tot maart, afhankelijk van de soort en groeiomstandigheden. Het is het beste om de buitenste bladeren te oogsten terwijl je de binnenste bladeren laat staan, zodat de plant verder kan groeien.