Een houtskoolbarbecue geeft een heerlijke rokerige smaak aan je gerechten die je niet krijgt met een gasbarbecue. Het gebruik van houtskool zorgt ook voor een hele hoge temperatuur, wat ideaal is voor het searen van vlees. Daarnaast is het een geweldige sociale ervaring, je geniet met vrienden of familie terwijl je buiten aan het barbecueën bent.
Het onderhouden van je kamado is niet moeilijk, maar wel essentieel. Zorg ervoor dat je na elk gebruik de as verwijdert en je gebruiksoppervlak schoonmaakt. Regelmatig moet je ook de binnenkant van de kamado controleren op vet en roet, en af en toe kan je het buitenste gedeelte met een vochtige doek afnemen. Dit zorgt ervoor dat je barbecue in topconditie blijft.
Zeker! Een kamado is zeer veelzijdig en perfect voor het bereiden van vegetarische gerechten. Denk aan gegrilde groenten, pizza, of zelfs rokerige tofugerechten. De hoge temperaturen en de rokerigheid die je met houtskool kunt bereiken, geven ook vegetariërs gerechten een extra dimensie.
De ideale temperatuur voor het grillen van vlees in een kamado ligt tussen de 120°C en 250°C, afhankelijk van het type vlees en de bereidingsmethode. Voor langzaam garen kan je het beste rond de 120°C blijven, terwijl hoge temperaturen ideaal zijn voor het snel grillen van steaks of burgers.
Om een rookvrije ervaring te creëren met je houtskoolbarbecue, is het belangrijk om de ventilatieopeningen goed te regelen. Houd de luchtstroom in de gaten en gebruik droge, goed geventileerde houtskool die snel ontbrandt. Voorkom het gebruik van natte of vochtig houtskool, want dit zorgt voor rookontwikkeling.