Een van de grootste voordelen van een houtskoolbarbecue is de unieke rokerige smaak die het aan je gerechten geeft. Dit komt omdat het hout verkoold is en terwijl het brandt, geeft het diverse aroma's vrij. Hierdoor krijg je een diepte in de smaak die moeilijk te bereiken is met gas- of elektrische barbecues. Bovendien zijn houtskoolbarbecues vaak goedkoper in aanschaf en mobiliteit, waardoor je ze gemakkelijk kunt meenemen naar een picknick of een feestje in de tuin.
Het aansteken van houtskool kan variëren afhankelijk van de methode die je gebruikt, maar over het algemeen duurt het zo'n 20 tot 30 minuten voordat de kolen volledig op temperatuur zijn. Met een aansteker of elektrische aansteker gaat dit vaak nog sneller. Zorg ervoor dat je een goede luchtcirculatie hebt om het proces te versnellen.
Een goede tip voor het grillen met houtskool is om een directe en indirecte verwarmingszone te creëren. Dit betekent dat je een deel van de grill voor direct grillen gebruikt en een ander deel voor indrecte garing. Dit maakt het makkelijker om gerechten perfect te garen zonder dat ze aanbranden. Vergeet ook niet om je vlees van tevoren te marineren voor extra smaak!
Zeker! Houtskool is ideaal voor meer dan alleen vlees. Je kunt er ook groenten, vis en zelfs pizza op grillen. Denk aan gegrilde groenten zoals courgette en paprika, maar ook aan een heel stuk vis in aluminiumfolie. Experimenteer met verschillende gerechten voor een gevarieerd barbecuefeest.
Bij het gebruik van een houtskoolbarbecue is veiligheid erg belangrijk. Zorg ervoor dat je altijd buiten barbecueert, waar er voldoende ventilatie is, om koolmonoxidevergiftiging te voorkomen. Houd ook een emmer water of zand in de buurt voor het geval er iets in de fik vliegt en zorg ervoor dat je de barbecue goed controleert als je klaar bent met grillen, zodat je zeker weet dat de kolen volledig zijn gedoofd voordat je alles opruimt.