Houtskoolbarbecues brengen een authentieke rooksmaak in je gerechten die moeilijk te evenaren is met gas- of elektrische barbecues. De hitte van de kolen is ook hoger, wat je vlees een mooie crisp maakt. Daarnaast zijn ze vaak makkelijker mee te nemen naar een picknick of camping omdat je geen gasflessen nodig hebt.
Het aansteken van de houtskool duurt meestal tussen de 20 en 30 minuten. Zorg ervoor dat je de kolen gelijkmatig verspreidt en gebruik een aanmaakblokje of een brikette aansteker om het proces te versnellen. Als de kolen beginnen te gloeien en je een witte aslaag ziet, zijn ze klaar voor gebruik.
Als de kolen niet goed branden, kan dat liggen aan te veel luchtvochtigheid of niet voldoende aanmaakmateriaal. Zorg ervoor dat je voldoende aanmaakblokjes gebruikt en probeer te controleren of de luchtopeningen van de barbecue niet geblokkeerd zijn. Een goede luchtcirculatie is essentieel voor een goede verhitting.
Het onderhouden van een houtskoolbarbecue is relatief eenvoudig. Na gebruik laat je de kolen afkoelen en verwijder je de as. Regelmatig reinigen van de grillrooster met een staalborstel helpt om etensresten te verwijderen en prolongeren de levensduur van je barbecue. Vergeet niet de buitenkant af te nemen met een vochtige doek.
Voor het beste resultaat met een houtskoolbarbecue, zorg ervoor dat je de kolen gelijkmatig verdeeld en een goede temperatuur bereikt. Gebruik de indirecte grillmethode voor grotere stukken vlees en laat het vlees voldoende rusten na het grillen. Een goede marinade kan ook de smaken versterken.