Koken met een tajine heeft meerdere voordelen. Ten eerste blijft de smaak van je gerecht beter behouden omdat de deksel goed aansluit. Hierdoor ontstaat er een soort stoomcirculatie die je ingrediënten heerlijk sappig en vol van smaak houdt. Daarnaast gebruik je minder vet, omdat je gerechten langzaam garen. Dit maakt het een gezondere manier van koken. De traditionele aardewerken tajine geeft je een authentieke smaak, het is alsof je een beetje van Marokko in je keuken haalt!
Een maaltijd bereiden in een tajine is heel eenvoudig. Begin met het insmeren van de binnenkant met wat olie, dit voorkomt dat je ingrediënten plakken. Voeg vervolgens je vlees of groenten toe, samen met kruiden en eventueel een scheutje water of bouillon. Zorg ervoor dat je tajine goed afgesloten is, zodat de stoom binnenblijft. Zet je tajine vervolgens op een laag vuur en laat het langzaam garen. Geduld is hierbij belangrijk, maar dat levert wel heerlijke gerechten op!
Ja, je kunt een tajine ook in de oven gebruiken! Zorg er wel voor dat je dit geleidelijk opbouwt. Begin met een lage temperatuur en verhoog deze langzaam, zodat de aardewerken tajine niet barst. Deze methode is ideaal voor het bereiden van gerechten die lang moeten garen, zoals stoofpotten. Vergeet niet om de tajine te bedekken met een vochtige doek of aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen.
Wanneer je je tajine niet gebruikt, is het belangrijk om deze op een droge en koele plek te bewaren. Zorg ervoor dat je de tajine niet op een plek plaatst waar deze grote temperatuurverschillen kan ondergaan, zoals dichtbij een verwarming. Het is ook een goed idee om de tajine niet op elkaar te stapelen tenzij je een bescherming tussen de delen plaatst, zodat er geen krassen of beschadigingen ontstaan.
Je maakt je tajine het beste schoon met warm water en een milde afwasmiddel. Vermijd het gebruik van schuurmiddelen of de afwasmachine, omdat dit de aardewerken laag kan beschadigen. Laat de tajine eerst volledig afkoelen voordat je deze schoonmaakt. Laat hem daarna goed drogen voordat je hem opbergt, om schimmelvorming te voorkomen.