Bij het kiezen van potten en pannen is het belangrijk om naar het type kookplaat te kijken. Als je een inductiekookplaat hebt, zorgen potten en pannen met een magnetische bodem ervoor dat de warmte goed geleid wordt. Voor gasfornuis kun je bijna elke pot gebruiken, maar zorg ervoor dat de materialen hittebestendig zijn. Kijk ook naar de grootte; een grotere pan verwarmt sneller, maar als je kleinere hoeveelheden kookt, zijn kleinere pannen praktischer.
Gietijzeren pannen zijn fantastisch voor een gelijkmatige hitteverdeling en zijn ideaal voor langzaam garen. Het kan zowel op het fornuis als in de oven gebruikt worden. Een ander groot voordeel is dat ze zeer duurzaam zijn; met de juiste zorg gaan ze een leven lang mee en zelfs van generatie op generatie doorgegeven kunnen worden. Plus, ze ontwikkelen na verloop van tijd een natuurlijke anti-aanbaklaag, wat het koken eenvoudig maakt.
Keramische kookpotten zijn geweldig omdat ze gelijkmatig warmte verdelen en vaak geschikt zijn voor temperaturen tot 250 graden Celsius. Voor het onderhoud is het belangrijk om ze niet met scherpe voorwerpen te beschadigen; gebruik dus houten of siliconen lepels. Bij het schoonmaken kun je het beste handwarm water en milde zeep gebruiken, en vermijd het gebruik van scouring pads om krassen te voorkomen. Dit zorgt ervoor dat de potten langer meegaan.
Deksels zijn essentieel omdat ze helpen om de warmte en stoom in de pot te houden, wat het koken efficiënter maakt. Dit bespaart niet alleen energie, maar zorgt er ook voor dat je gerechten sappig en vol smaak blijven. Daarnaast voorkomt een goed passende deksel dat er teveel vocht verloren gaat, waardoor je maaltijden eerder gelijkmatig garen.
Het hebben van verschillende maten pannen is super handig omdat je zo altijd de juiste pan kunt kiezen voor wat je wilt maken. Een grote pan is ideaal voor het koken van pasta of stoofschotels, terwijl een kleine pan perfect is voor sauzen of het opwarmen van restjes. Variatie in de formaten stelt je in staat om creatief te koken, zonder dat je je hoeft te beperken tot één soort gerecht.