Saffraan heeft verschillende gezondheidsvoordelen. Het kan helpen bij het verbeteren van de gemoedstoestand, het verminderen van symptomen van depressie en angst, en het kan zelfs helpen bij de spijsvertering. Regelmatig gebruik van saffraan kan ook de huidgezondheid bevorderen, dankzij de sterke antioxidanten die het bevat, zoals crocine en safranal. Deze stoffen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en verouderen van cellen, waardoor je er frisser uitziet.
Saffraan is heel veelzijdig in de keuken. Je kunt het gebruiken om gerechten een rijke, gouden kleur te geven. Vaak wordt het toegevoegd aan rijstgerechten, zoals risotto of paella. Om de smaak en kleur optimaal vrij te laten komen, kun je saffraan het beste eerst laten weken in een beetje warm water of bouillon voordat je het aan je gerecht toevoegt. Hiermee maak je de smaak nog intenser!
Over het algemeen is saffraan veilig voor de meeste mensen als het met mate wordt gebruikt. Echter, in grote hoeveelheden kan saffraan bijwerkingen veroorzaken zoals duizeligheid of maagklachten. Het is altijd goed om even met je arts te overleggen voordat je een nieuw supplement of specerij in je dieet opneemt, vooral als je zwanger bent of andere medicijnen gebruikt.
Saffraan komt oorspronkelijk uit Zuidwest-Azië, maar de meeste van de saffraan die we vandaag de dag gebruiken, komt uit landen zoals Iran, Spanje en India. De teelt is echter intensief en arbeidsintensief, waardoor saffraan wereldwijd als een kostbare specerij wordt beschouwd.
Wat saffraan uniek maakt, is de manier waarop het wordt geoogst en verwerkt. Elke meeldraad van de saffraankruid moet met de hand worden geplukt, wat enorme arbeid met zich meebrengt. Bovendien heeft saffraan een heel specifieke, aardse smaak en geur die moeilijk te evenaren zijn met andere specerijen, waardoor het een echte delicatessen is in de culinaire wereld.