Sous vide koken heeft verschillende voordelen. Ten eerste garandeert het een gelijkmatige garing van je voedsel, waardoor je altijd een perfect resultaat krijgt. Daarnaast blijft de smaak en voedingswaarde van de ingrediënten beter behouden, omdat je bij lage temperaturen kookt. Het is ook erg handig, omdat je gerechten goed van tevoren kunt bereiden en ze op het juiste moment kunt serveren zonder dat je je druk hoeft te maken over het koken zelf.

De bereidingstijd voor sous vide varieert afhankelijk van de soort vlees en de dikte ervan. Voor bijvoorbeeld een biefstuk van 2,5 cm dik is 1 tot 2 uur meestal perfect, terwijl een stuk varkensvlees of rundvlees tussen de 24 en 48 uur kan duren om de malsheid te bereiken die je zoekt. Kip kan ook 1 tot 4 uur duren, afhankelijk van de dikte. Het is belangrijk om de juiste temperatuur en tijd te volgen voor het beste resultaat.

Voor sous vide koken heb je een aantal basisaccessoires nodig. Het belangrijkste is een sous vide apparaat, dat kan variëren van een circulator tot een sous vide immersion blender. Daarnaast zijn vacuümzakken of herbruikbare sous vide zakken onmisbaar, en een grote pan of container om het water in te doen. Een goede kookthermometer kan ook handig zijn, vooral als je twijfelt over de temperatuur.

Ja, er zijn zeker ook vegetarische recepten beschikbaar in een sous vide kookboek! Denk aan groenten, granen en zelfs eieren. Vegetarische gerechten kunnen bijvoorbeeld perfect worden bereid in de sous vide omdat het de smaken intensifieert. Gerechten zoals wortelen, asperges, of zelfs een lekkere risotto kunnen allemaal sous vide bereid worden, met een variëteit aan kruiden en specerijen voor extra smaak.

Om ervoor te zorgen dat je sous vide gerechten altijd perfect zijn, is het belangrijk om de juiste temperatuur en tijd voor elk ingrediënt te kennen. Zorg ervoor dat je sous vide apparaat goed is ingesteld en controleer regelmatig of het water de juiste temperatuur heeft. Het gebruik van goede kwaliteit ingrediënten en de juiste vacuümzakken of sous vide zakken dragen ook bij aan een goed resultaat. Bovendien helpt het om je recepten goed te plannen en te volgen voor de beste uitkomst.

Het sous-vide kookboek 9789048313716

9789461432230 Sous-Vide Bas Robben

Sous vide 9789059569379 Michael Koch

9789045208299 Sous-vide thuis | Tweedehands

500 slowcooker recepten 9789048304417

9789461432230 Sous-Vide Bas Robben

9789045208299 Sous-vide thuis | Tweedehands

Thomas Keller - Sous vide

9789048309085 Sous Vide Hubertus Tzschirner

9789022341131 Sous-Vide koken thuis Steven Sanders

Het sous-vide kookboek

Het sous-vide kookboek 9789048313716

9789463548526 Slowcooker | Tweedehands

Thomas Keller - Sous vide gebonden uitgave

9781949314854 Perfect Sous Vide with the Anova

9781801668576 EVERIE Sous Vide Cookbook for Beginners

Sous Vide Thuis Fetterman

9789048864591 Masterclass - Slowcooker | Tweedehands

9789465190563 Slowcooker Recepten Kookboek

SOUS-VIDE THUIS - Lisa Q. Fetterman

9789464043105 Het ultieme slowcooker kookboek | Tweedehands

9789044763584 Gezond koken met de slowcooker

Sous-Vide Joan Roca - Salvador Brueges

9789463541244 Simpele recepten voor de slowcooker

9789048322411 100 recepten voor de SLOWCOOKER

Bas Robben - Sous-Vide

9789043931595 Bored of lunch - Het gezonde slowcooker boek

9789464505252 Slowcooker recepten tips 3 X 13

Sous vide - Hubertus Tzschirner en Thomas A. Vilgis

9789464688580 Slowcooker recepten tips 3 X 13 2

Sous vide 9789059569379 Michael Koch

Sous-vide cuisine

500 slowcooker recepten 9789048304417

Het slowcooker kookboek 9789059202931 C. Atkinson

Will Jansen - De zelftemmer

Sous Vide Kookboeken te Koop

Wat je moet weten over Sous vide kookboek

25,6%

11,6%

€ 9

Prijscheck

Veelgestelde vragen