Ontvang meldingen van nieuwe zoekresultaten

Verfijn resultaten

Prijs

Direct Kopen
Moet nu weg

Aangeboden sinds

Sorteer op

oude kaas in Curiosa en Brocante

Wat je moet weten over Oude kaas

De onderstaande waarden zijn gebaseerd op je zoekopdracht en de ingestelde filters

87,5%

Van alle Oude kaas advertenties is 87,5% beschikbaar voor verzending.

8,3%

8,3% van alle Oude kaas advertenties in de categorie Curiosa en Brocante zijn in de afgelopen week aangeboden.

€ 23

De huidige gemiddelde prijs van een Oude kaas is € 23.

Prijscheck

De duurste Oude kaas advertentie in de Curiosa en Brocante categorie werd aangeboden voor € 150, terwijl de goedkoopste voor € 1 stond.

Veelgestelde vragen

De onderstaande waarden zijn gebaseerd op je zoekopdracht en de ingestelde filters

Oude kaas heeft een paar bijzondere kenmerken die het onderscheiden van jongere kazen. Ten eerste is het vaak hard en korrelig van textuur, met een intense, scherpe smaak. Deze kaas heeft meestal een rijke, volle geur en kan kleine kristallen bevatten, die ontstaan tijdens het rijpingsproces. Daarnaast is de kleur meestal dieper geel dan bij jongere kazen, vanwege het langere rijpen.
Oude kaas wordt gemaakt van volle melk die wordt verhittet en gekruid met een zuurstarter. Na het toevoegen van stremsel wordt de wrongel gevormd, deze wordt vervolgens gesneden en verwarmd om het vocht te verwijderen. De wrongel wordt in vormen geplaatst en onder druk gezet om overtollige wei te verwijderen. Vervolgens rijpt de kaas in speciale koelingen, waar de smaak zich in een periode van 10 tot 12 maanden verder ontwikkelt.
Oude kaas is heerlijk in allerlei gerechten. Het leent zich uitstekend voor het maken van een kaasplankje, vergezeld van noten, fruit en een goed glas wijn. Daarnaast is het perfect om te rasp voor over pastagerechten of om toe te voegen aan salades voor extra smaak. Je kunt het ook gebruiken in traditionele gerechten zoals kaassoufflés of quiches.
Om oude kaas goed te bewaren, is het belangrijk om de kaas op een koele en droge plaats te houden. Wikkel de kaas in speciaal kaasdoek of bakpapier om uitdroging te voorkomen. Vermijd plastic, omdat dit de kaas kan laten zweten. Het is ook handig om de kaas in een kaasbox of een afgesloten container te bewaren. Zorg ervoor dat je de kaas ook regelmatig controleert op schimmel of andere bederftekens.
Het belangrijkste verschil tussen oude kaas en belegen kaas is de rijpingsperiode. Belegen kaas rijpt doorgaans 16 tot 18 weken, terwijl oude kaas minimaal 10 maanden rijpt. Deze langere rijpingstijd zorgt ervoor dat oude kaas een sterker aroma en intensere smaak ontwikkelt. Ook de textuur van oude kaas is vaak harder en korreliger dan die van belegen kaas.